{"id":631,"date":"2025-12-25T08:06:26","date_gmt":"2025-12-25T07:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/montreoutdoor.com\/a-beziers-olivier-bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-noel\/"},"modified":"2025-12-25T08:06:26","modified_gmt":"2025-12-25T07:06:26","slug":"a-beziers-olivier-bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/montreoutdoor.com\/es\/a-beziers-olivier-bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-noel\/","title":{"rendered":"\u00c0 B\u00e9ziers, Olivier Bontemps en pleine course contre la montre pour pr\u00e9parer les commandes \u00e0 emporter du r\u00e9veillon de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 B\u00e9ziers, la magie de No\u00ebl se pr\u00e9pare avec urgence et passion !<\/strong> Dans l\u2019intimit\u00e9 feutr\u00e9e de son restaurant install\u00e9 au c\u0153ur de la m\u00e9diath\u00e8que Andr\u00e9 Malraux, le chef Olivier Bontemps et son \u00e9quipe s\u2019activent pour offrir une exp\u00e9rience culinaire festive \u00e0 emporter inoubliable. Alors que le r\u00e9veillon de No\u00ebl approche \u00e0 grands pas, chaque minute devient pr\u00e9cieuse dans cette v\u00e9ritable <strong>carrera contrarreloj<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis plusieurs semaines, la pr\u00e9paration des commandes a d\u00e9marr\u00e9 bien en amont\u2014anticiper chaque geste, chaque ingr\u00e9dient, c\u2019est la cl\u00e9 pour un service r\u00e9ussi. Malgr\u00e9 un contexte \u00e9conomique plus difficile, qui se traduit par une baisse des commandes cette ann\u00e9e, la d\u00e9termination palpable d\u2019Olivier Bontemps \u00e0 B\u00e9ziers sublime chaque plat, chaque d\u00e9tail. La rigueur et l\u2019ardeur conjugu\u00e9es de cette \u00e9quipe t\u00e9moignent de leur engagement \u00e0 offrir \u00e0 leurs clients une <strong>cuisine festive<\/strong>, savoureuse et pleine de surprises, m\u00eame \u00e0 emporter.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Points cl\u00e9s \u00e0 retenir :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\ud83c\udf84 <strong>Organisation minutieuse<\/strong> des pr\u00e9paratifs du r\u00e9veillon d\u00e8s la sortie de l&rsquo;\u00e9t\u00e9.<\/li><li>\u23f0 Un travail quotidien en <strong>carrera contrarreloj<\/strong> pour r\u00e9aliser les commandes.<\/li><li>\ud83c\udf7d\ufe0f Des plats raffin\u00e9s, comme les lobes de foie gras confits ou les boules chocolat\u00e9es, pr\u00e9par\u00e9s avec soin.<\/li><li>\ud83d\udcc9 Une baisse des commandes en 2025 due \u00e0 la conjoncture \u00e9conomique, mais une mobilisation forte.<\/li><li>\ud83e\udd1d Initiatives solidaires avec la cr\u00e9ation d&rsquo;un groupe de restaurateurs biterrois pour optimiser les achats et soutenir la profession.<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une organisation sans faille pour la pr\u00e9paration des commandes festives \u00e0 B\u00e9ziers<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque ann\u00e9e avant les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, le d\u00e9fi d\u2019Olivier Bontemps est d\u2019adapter son organisation pour g\u00e9rer un afflux massif de commandes \u00e0 emporter. Install\u00e9 \u00e0 B\u00e9ziers, le chef s\u2019appuie sur une \u00e9quipe r\u00e9duite mais extr\u00eamement efficace. Dans les cuisines attenantes \u00e0 la m\u00e9diath\u00e8que Andr\u00e9 Malraux, le ballet des pr\u00e9paratifs d\u00e9bute aux aurores pour pouvoir g\u00e9rer \u00e0 la fois le service sur place et les commandes qui affluent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La complexit\u00e9 se r\u00e9v\u00e8le dans le d\u00e9tail m\u00e9ticuleux de certaines pr\u00e9parations. Par exemple, la cuisson confite des lobes de foie gras \u00e0 basse temp\u00e9rature exige un contr\u00f4le minutieux du temps et de la temp\u00e9rature pour pr\u00e9server la texture et les saveurs. Olivier Bontemps explique : \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 98 lobes de foie gras, chacun pes\u00e9, \u00e9tiquet\u00e9, accompagn\u00e9 de la confiture de coing de mon village que nous offrons. Chaque d\u00e9tail compte pour personnaliser le service.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce travail est soutenu par une logistique pr\u00e9cise, avec des espaces de stockage adapt\u00e9s au sous-sol pour conserver au frais ces cr\u00e9ations. La mise en bo\u00eete, le gla\u00e7age, la d\u00e9coration des desserts (comme les fameuses boules au chocolat blanc et framboise) occupent des journ\u00e9es enti\u00e8res. La \u00ab\u00a0course contre la montre\u00a0\u00bb pour ce chef biterrois ne se limite pas \u00e0 la cuisson : elle s&rsquo;\u00e9tend \u00e0 la pr\u00e9paration, la mise en place, et l&#8217;emballage, des \u00e9tapes o\u00f9 la rapidit\u00e9 ne doit rien enlever \u00e0 la qualit\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette pr\u00e9paration anticip\u00e9e a permis de fluidifier la distribution des commandes. D\u00e8s le matin du 24 d\u00e9cembre, les clients viennent retirer leurs repas de r\u00e9veillon, pr\u00eats \u00e0 savourer la f\u00eate sans la fatigue du chef en cuisine.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1344\" height=\"768\" src=\"https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1.jpg\" alt=\"\u00e0 b\u00e9ziers, olivier bontemps s&#039;active pour pr\u00e9parer les commandes \u00e0 emporter du r\u00e9veillon de no\u00ebl, alliant rapidit\u00e9 et qualit\u00e9 pour un festin r\u00e9ussi.\" class=\"wp-image-630\" srcset=\"https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1.jpg 1344w, https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1-300x171.jpg 300w, https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1-1024x585.jpg 1024w, https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1-768x439.jpg 768w, https:\/\/montreoutdoor.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/A-Beziers-Olivier-Bontemps-en-pleine-course-contre-la-montre-pour-preparer-les-commandes-a-emporter-du-reveillon-de-Noel-1-18x10.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 1344px) 100vw, 1344px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des commandes \u00e0 emporter en baisse mais une cuisine festive toujours aussi passionn\u00e9e \u00e0 B\u00e9ziers<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors que la tradition d\u2019Olivier Bontemps est solidement ancr\u00e9e \u00e0 B\u00e9ziers depuis 9 ans, 2025 apporte son lot de d\u00e9fis nouveaux. En effet, le chef constate une diminution consid\u00e9rable des commandes. Si l\u2019an dernier, le restaurant avait pr\u00e9par\u00e9 100 b\u00fbches et autant de boules chocolat\u00e9es, cette ann\u00e9e la barre est \u00e0 50 pour chacune. Les terrines de poisson command\u00e9es s&rsquo;\u00e9l\u00e8vent \u00e0 seulement 31, bien loin des 236 coquilles Saint-Jacques pr\u00e9par\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette baisse s\u2019explique par la conjoncture difficile : pouvoir d\u2019achat r\u00e9duit, inqui\u00e9tudes \u00e9conomiques, et incertitudes diverses influencent les habitudes de consommation autour des repas de f\u00eate. Pourtant, l\u2019\u00e9quipe d\u2019Olivier Bontemps reste mobilis\u00e9e et commer\u00e7ante, convaincue que chaque plat livr\u00e9 doit \u00eatre un moment de bonheur et de partage. Elles sont \u00e9labor\u00e9es avec le m\u00eame soin que dans un service en salle. La justesse du geste et la rigueur dans l\u2019ex\u00e9cution sont renforc\u00e9es par cette passion intacte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Malgr\u00e9 ce contexte, la vente \u00e0 emporter repr\u00e9sente un volet essentiel : pr\u00e8s de 40% du chiffre d\u2019affaires de d\u00e9cembre. Ce mod\u00e8le permet non seulement de garantir un revenu substantiel en p\u00e9riode festive, mais aussi de refermer la brasserie afin que chacun puisse profiter des f\u00eates en famille, une organisation gagnante sur tous les plans.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Davantage qu\u2019un simple service, la <strong>livraison repas<\/strong> de qualit\u00e9 devient une exp\u00e9rience, une proposition gastronomique qui allie tradition et innovation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les plats phares du r\u00e9veillon \u00e0 B\u00e9ziers par Olivier Bontemps :<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\ud83c\udf1f Lobes de foie gras confits avec confiture de coing maison.<\/li><li>\ud83c\udf6b Boules esquimau au chocolat blanc, framboise et exotique mangue-ananas.<\/li><li>\ud83e\udd42 Terrines de poisson et coquilles Saint-Jacques cuisin\u00e9es avec une touche raffin\u00e9e.<\/li><li>\ud83c\udf82 B\u00fbches traditionnelles et modernes, d\u00e9cor\u00e9es avec finesse.<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cr\u00e9ation d\u2019un groupe pour f\u00e9d\u00e9rer les restaurateurs et am\u00e9liorer l\u2019organisation festive \u00e0 B\u00e9ziers<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Face aux d\u00e9fis \u00e9conomiques et logistiques, Olivier Bontemps a pris l\u2019initiative il y a trois mois de r\u00e9unir les acteurs locaux du secteur : restaurateurs, traiteurs, pizza\u00efolos. Cette union vise \u00e0 <strong>renforcer la solidarit\u00e9<\/strong> et \u00e0 optimiser les ressources dans une p\u00e9riode d\u00e9j\u00e0 charg\u00e9e. Ce collectif nouveau prot\u00e8ge les petits acteurs et leur permet notamment d\u2019\u00e9viter des co\u00fbts superflus.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une des premi\u00e8res actions concr\u00e8tes ? La mise en place d\u2019achats group\u00e9s. Par exemple, une commande commune de 200 kg de foie gras a permis de r\u00e9duire les co\u00fbts de transport et d\u2019achat, sans peser sur les fournisseurs. L\u2019id\u00e9e est loin d\u2019\u00eatre un simple rabais\u00a0: c\u2019est un geste r\u00e9fl\u00e9chi pour p\u00e9renniser le m\u00e9tier et redonner confiance \u00e0 la client\u00e8le locale en affichant une unit\u00e9 professionnelle forte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, ce groupe partage r\u00e9guli\u00e8rement des informations et actualit\u00e9s, notamment via une liste des \u00e9tablissements ouverts lors des f\u00eates sur le site d\u00e9di\u00e9 <a href=\"https:\/\/opetitsbontemps.eatbu.com\">opetitsbontemps.eatbu.com<\/a>. Cette transparence contribue \u00e0 dynamiser le secteur et informer les consommateurs qui souhaitent profiter d\u2019une exp\u00e9rience de qualit\u00e9 durant les dates cl\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une ville comme B\u00e9ziers, ouvrir ces ponts de communication est essentiel pour faire face ensemble, c\u2019est une des rares fa\u00e7ons de faire briller la cuisine locale, m\u00eame dans les moments o\u00f9 tout semble incertain.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ast-oembed-container\" style=\"height: 100%;\"><iframe title=\"ENTR\u00c9E DU MENU DE NO\u00cbL A EMPORTER OU EN LIVRAISON\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cIxQTS57q0A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9tapes cruciales de la pr\u00e9paration des repas \u00e0 emporter pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le succ\u00e8s du service repose sur un calendrier tr\u00e8s rigoureux et une organisation millim\u00e9tr\u00e9e. D\u00e8s la sortie de l\u2019\u00e9t\u00e9, Olivier Bontemps et son \u00e9quipe lancent la planification des menus et pr\u00e9voient les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires pour limiter le gaspillage et optimiser l\u2019achat des mati\u00e8res premi\u00e8res. Ce travail en amont est d\u00e9terminant pour traverser confortablement le pic d\u2019activit\u00e9 de d\u00e9cembre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La semaine pr\u00e9c\u00e9dant le r\u00e9veillon, la brasserie ferme ses portes au public, d\u00e9di\u00e9e enti\u00e8rement au travail en cuisine et \u00e0 la pr\u00e9paration de chaque d\u00e9tail. On parle de journ\u00e9es parfois de 12 heures, souvent plus, avec un travail manuel intensif, du dressage des assiettes \u00e0 la derni\u00e8re touche de gla\u00e7age des desserts. Par exemple, le gla\u00e7age esquimau des boules chocolat\u00e9es, qui se fait \u00e0 base de chocolat blanc et beurre de cacao, est une technique d\u00e9licate qui demande patience et pr\u00e9cision.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019organisation doit aussi g\u00e9rer la logistique des livraisons et du retrait des commandes : le vendredi matin du 24 d\u00e9cembre, tout doit \u00eatre pr\u00eat \u00e0 \u00eatre remis aux clients dans des contenants adapt\u00e9s pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et la pr\u00e9sentation. Ce jour est crucial, compte tenu du flux important de clients venant r\u00e9cup\u00e9rer leurs commandes. A B\u00e9ziers, un flux bien orchestr\u00e9 \u00e9vite les temps d\u2019attente trop longs et garantit une prise en charge fluide.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9quipe, malgr\u00e9 la pression combin\u00e9e, garde la ma\u00eetrise pour respecter des standards \u00e9lev\u00e9s de qualit\u00e9. Cette confiance se prolonge jusque dans l\u2019exp\u00e9rience client finale, gage d\u2019une <strong>organisation \u00e9v\u00e9nement<\/strong> r\u00e9ussie et coordonn\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9sum\u00e9 pratique des \u00e9tapes cl\u00e9s :<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape \ud83d\udd52<\/th>\n<th>Description \ud83d\udccb<\/th>\n<th>Impact sur la qualit\u00e9 \u2b50<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Planification d\u00e8s l&rsquo;\u00e9t\u00e9 \ud83c\udfd6\ufe0f<\/td>\n<td>Conception des menus, anticipation des quantit\u00e9s<\/td>\n<td>R\u00e9duction du gaspillage, meilleure gestion des stocks<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pr\u00e9paration progressive \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73<\/td>\n<td>Cuisson, confisage, gla\u00e7age des plats et desserts<\/td>\n<td>Maintien de la fra\u00eecheur et des saveurs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conditionnement et \u00e9tiquetage \ud83d\udce6<\/td>\n<td>Mise en bo\u00eete, pes\u00e9e, \u00e9tiquetage pour chaque plat<\/td>\n<td>Facilit\u00e9 au retrait et tra\u00e7abilit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Distribution le 24 d\u00e9cembre \ud83c\udf85<\/td>\n<td>Remise des commandes aux clients<\/td>\n<td>Service rapide, respect des d\u00e9lais<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ast-oembed-container\" style=\"height: 100%;\"><iframe title=\"March\u00e9s de No\u00ebl : un enjeu \u00e9conomique majeur pour les artisans des Yvelines\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MyiwF5v61do?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment g\u00e9rer l\u2019urgence et la pression dans une course contre la montre culinaire ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019organisation d\u2019une vente \u00e0 emporter exige bien plus que des comp\u00e9tences culinaires. La gestion du stress, le travail en \u00e9quipe soud\u00e9, et la planification sont fondamentaux. Dans le cas du chef Olivier Bontemps \u00e0 B\u00e9ziers, cette pression est un moteur, un d\u00e9fi permanent qu\u2019il aborde avec la m\u00eame passion que lorsqu\u2019il cuisinait dans son ancien restaurant gastronomique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selon le chef, le secret r\u00e9side dans la pr\u00e9paration mentale et la division claire des t\u00e2ches : \u00ab\u00a0Il faut que tout le monde sache pr\u00e9cis\u00e9ment ce qu\u2019il a \u00e0 faire \u00e0 tout moment. D\u00e8s qu\u2019on perd du temps \u00e0 se demander qui fait quoi, on perd une guerre qui se joue \u00e0 la minute.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le travail par \u00e9tapes et la d\u00e9l\u00e9gation intelligente permettent d\u2019\u00e9viter le chaos. La fluidit\u00e9 de l\u2019organisation se ressent jusque dans la qualit\u00e9 finale des plats remis au client. La capacit\u00e9 \u00e0 garder la t\u00eate froide malgr\u00e9 l\u2019urgence est un talent qui s&rsquo;acquiert avec l\u2019exp\u00e9rience, mais aussi avec la conscience que chaque assiette est l\u2019aboutissement d\u2019un travail collectif et passionn\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00e9cit de cette exp\u00e9rience locale rejoint celui d\u2019autres m\u00e9tiers impliqu\u00e9s dans la pr\u00e9paration festive, \u00e0 l\u2019image des mareyeurs qui, eux aussi, m\u00e8nent une <a href=\"https:\/\/montreoutdoor.com\/es\/a-capecure-les-mareyeurs-sactivent-sans-relache-pour-assurer-un-reveillon-savoureux-une-veritable-course-contre-la-montre\/\">v\u00e9ritable course contre la montre<\/a> en approvisionnement pour assurer la fra\u00eecheur des produits.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">{\n    \"@context\": \"https:\\\/\\\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Comment commander les plats pour le ru00e9veillon chez u00d4 Petits Bontemps ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Les commandes se passent gu00e9nu00e9ralement du00e8s la sortie de l'u00e9tu00e9, soit par tu00e9lu00e9phone soit via leur site en ligne. Retrait le 24 du00e9cembre au matin.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Quels sont les plats les plus populaires u00e0 emporter pour Nou00ebl ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Les lobes de foie gras confits, les bu00fbches de Nou00ebl et les plats de fruits de mer restent les incontournables.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Comment le groupe des restaurateurs biterrois aide-t-il u00e0 soutenir les professionnels ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Ce groupe favorise les achats groupu00e9s pour ru00e9duire les cou00fbts et publie une liste des u00e9tablissements ouverts pendant les fu00eates pour mieux informer les clients.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Quelles mesures sont prises pour garantir la qualitu00e9 des plats u00e0 emporter ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"Chaque plat est pru00e9paru00e9, pesu00e9, u00e9tiquetu00e9 avec soin. Le conditionnement est u00e9tudiu00e9 pour pru00e9server saveurs et frau00eecheur jusquu2019u00e0 la livraison.\"\n            }\n        },\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \"Pourquoi observe-t-on une baisse des commandes cette annu00e9e ?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"La conjoncture u00e9conomique difficile a freinu00e9 la demande, impactant les habitudes de consommation pour les repas de fu00eate.\"\n            }\n        }\n    ]\n}<\/script>\n<h3>Comment commander les plats pour le r\u00e9veillon chez \u00d4 Petits Bontemps ?<\/h3>\n<p>Les commandes se passent g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e8s la sortie de l&rsquo;\u00e9t\u00e9, soit par t\u00e9l\u00e9phone soit via leur site en ligne. Retrait le 24 d\u00e9cembre au matin.<\/p>\n<h3>Quels sont les plats les plus populaires \u00e0 emporter pour No\u00ebl ?<\/h3>\n<p>Les lobes de foie gras confits, les b\u00fbches de No\u00ebl et les plats de fruits de mer restent les incontournables.<\/p>\n<h3>Comment le groupe des restaurateurs biterrois aide-t-il \u00e0 soutenir les professionnels ?<\/h3>\n<p>Ce groupe favorise les achats group\u00e9s pour r\u00e9duire les co\u00fbts et publie une liste des \u00e9tablissements ouverts pendant les f\u00eates pour mieux informer les clients.<\/p>\n<h3>Quelles mesures sont prises pour garantir la qualit\u00e9 des plats \u00e0 emporter ?<\/h3>\n<p>Chaque plat est pr\u00e9par\u00e9, pes\u00e9, \u00e9tiquet\u00e9 avec soin. Le conditionnement est \u00e9tudi\u00e9 pour pr\u00e9server saveurs et fra\u00eecheur jusqu\u2019\u00e0 la livraison.<\/p>\n<h3>Pourquoi observe-t-on une baisse des commandes cette ann\u00e9e ?<\/h3>\n<p>La conjoncture \u00e9conomique difficile a frein\u00e9 la demande, impactant les habitudes de consommation pour les repas de f\u00eate.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 B\u00e9ziers, la magie de No\u00ebl se pr\u00e9pare avec urgence et passion ! 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